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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。