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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。