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　　做法
：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，  放入生
姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。