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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火

煮开后转中火。煮到 水 快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。