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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量 清水半掩住春 笋，盖  上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。