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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸 瓦煲里的清水 ，

放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。