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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。