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　　做法：  春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。