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司 机色

　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。