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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油
，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均  匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。