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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。