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　　做法

：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。