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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱 
切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖 焖。