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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 

匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。