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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切 
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。