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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油

翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火 。煮到 水快熬干的
时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。