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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片， 葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。