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　　做 法
：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。