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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。