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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左 右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均 匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。