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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。