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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡
，
生姜切片，
葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。