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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水
半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。