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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡 ，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。