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　　做 法：
洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。