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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮
 沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。