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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。