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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、春 笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。