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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻 炒均
匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。