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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。