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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。