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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。