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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入  生抽、老抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。