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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸， 转 中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品 尝。