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　　做法：春笋切成片后  加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。