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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸  ，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。