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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。