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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。