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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可品 尝。