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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
 收汁时盖上锅盖焖。