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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清 水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左  右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。