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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清  水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。