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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜

切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。