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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开
后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。