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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。