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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。