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　　做 法：春笋切成片 后加少
许
盐捞
出后用清 水浸  泡 ，
生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。