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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小块 姜，热

锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。