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　　做法：春笋
切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜 切片，葱 切成段 。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。