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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块 
姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。